استهلاك الأطفال للأطعمة التي تحتوي على البيض و/أو اللحوم

النتيجة

النسبة المئوية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و23 شهراً والذين تناولوا البيض و/أو الأطعمة الحيوانية خلال اليوم السابق

توصي منظمة الصحة العالمية بأن يتناول الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و23 شهراً نظاماً غذائياً متنوعاً، وأن يتم تناول الأطعمة ذات المصدر الحيواني، بما في ذلك اللحوم والأسماك والبيض، يومياً. ويُعد البيض والأطعمة اللحمية من الأطعمة الغنية بالمغذيات التي يمكن أن توفر عناصر غذائية مهمة في النظام الغذائي للأطفال الصغار. ويقيّم هذا المؤشر نسبة الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و23 شهراً والذين تناولوا البيض و/أو الأطعمة اللحمية خلال اليوم السابق.

هناك طريقتان رئيسيتان لتحديد قيمة المؤشر. وتتطلب كلتا الطريقتين إجراء مقابلات فردية مع مقدمي الرعاية لـ عينة تمثيلية من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و23 شهراً:

 

1) باستخدام بيانات من «التنوع الغذائي الأدنى»

عند قياس «الحد الأدنى للتنوع الغذائي للأطفال»، يسجل استبيان منظمة الصحة العالمية/UNICEF أيضًا البيانات المطلوبة لهذا المؤشر. استخدم الأسئلة من 7I إلى 7M المتعلقة بأحشاء الحيوانات، واللحوم المصنعة، وأنواع اللحوم والدواجن الأخرى، والبيض، والأسماك أو المحار. في إرشادات منظمة الصحة العالمية/UNICEF لعام 2021 (انظر أدناه)، ترد هذه الأسئلة في الصفحة 29 من استبيان التذكر الحر والصفحة 31 من الاستبيان القائم على القوائم.

 

 

2) الاستفسار عن الأطعمة التي تحتوي على البيض واللحوم فقط

إذا كنت لا ترغب في إجراء الاستبيان الكامل المتعلق بالأطعمة المستهلكة، فاستخدم الأسئلة التالية فقط.

اسأل بشكل منفصل عن كل نوع من أنواع الأطعمة التالية. قم بتكييف الأمثلة مع الأطعمة والمصطلحات الشائعة الاستخدام في منطقة المسح. اشمل الأطعمة التي يتم تناولها في المنزل أو في أي مكان آخر، وكذلك المكونات الرئيسية للأطباق المركبة. لا ينبغي احتساب المكونات التي تُستخدم بكميات قليلة فقط لإضافة النكهة.

السؤال 1: هل تناول [ اسم الطفل] أمس، سواء في النهار أو في الليل، أي لحوم أعضاء، مثل الكبد أو الكلى أو القلب أو [ أدخل أنواعًا أخرى من لحوم الأعضاء التي يُشيع تناولها]؟

السؤال 2: هل تناول [ اسم الطفل]أمس، سواء في النهار أو في الليل، أي لحوم مصنعة، مثل النقانق أو لحم الخنزير المدخن أو اللحوم المعلبة أو [ أدخل أنواعًا أخرى من اللحوم المصنعة التي يتم تناولها عادةً]؟

السؤال 3: هل تناول [ اسم الطفل] ، أمس، سواءً نهارًا أو ليلاً، أي لحوم أو دواجن أخرى، مثل لحم البقر أو الماعز أو الدجاج أو البط أو [ أدخل نوعًا آخر من اللحوم التي يُستهلك عادةً]؟

السؤال 4: هل تناول[ اسم الطفل] البيضأمس، سواء في النهار أو في الليل ؟

السؤال 5: هل تناول [ اسم الطفل] ، أمس، سواء في النهار أو في الليل، سمكًا طازجًا أو سمكًا مجففًا أو محارًا؟

A1–A5: بالنسبة لكل سؤال، قم بتسجيل: نعم / لا / لا أعرف

 

لحساب قيمة المؤشر، قم بحساب عدد الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و23 شهراً والذين تناولوا نوعاً واحداً على الأقل من البيض أو الأطعمة الحيوانية المذكورة أعلاه خلال اليوم السابق. اقسم هذا العدد على العدد الإجمالي للأطفال الذين شملهم الاستطلاع والذين تتراوح أعمارهم بين 6 و23 شهراً، ثم اضربه في 100.

وفقًا لحسابات منظمة الصحة العالمية/UNICEF ، لا يزال الأطفال الذين أجابوا بـ«لا أعرف» أو الذين لم تُسجل إجاباتهم يُدرجون في العدد الإجمالي للأطفال الذين شملهم الاستطلاع. ويُعتبر الطفل مستوفياً للمؤشر إذا كانت إجابته «نعم» على سؤال واحد على الأقل من الأسئلة المتعلقة بالغذاء. أما إذا لم تكن إجابته «نعم» على أي سؤال، فإن الطفل لا يُعتبر مستوفياً للمؤشر.

يمكن تصنيف هذه البيانات حسب جنس الطفل والفئة العمرية، وكذلك — إذا كان ذلك مناسبًا وممكنًا — حسب مستوى ثراء الأسرة والمنطقة الجغرافية. وفي الحالات التي يكون فيها حجم العينة كافيًا، يمكن استخدام الفئات العمرية 6–11 و12–17 و18–23 شهرًا.

1) بالنسبة لهذا المؤشر، تشمل الأطعمة الحيوانية أحشاء الحيوانات، واللحوم المصنعة، وأنواع اللحوم والدواجن الأخرى، والأسماك أو المحار. ويشكل البيض فئة غذائية منفصلة، لكن استهلاك البيض أو الأطعمة الحيوانية يكفي للوفاء بمتطلبات هذا المؤشر.

2) يقيس هذا المؤشر ما إذا كان الطفل قد تناول أطعمة من البيض أو اللحوم خلال اليوم السابق، وليس الكمية المستهلكة أو مدى كفاية نظامه الغذائي العام. ويمكن احتساب أي كمية من الأطعمة المؤهلة؛ إلا أنه لا ينبغي احتساب المكونات التي تُستخدم بكميات ضئيلة فقط لإضافة نكهة إلى طبق مركب.

 

3) قد يختلف استهلاك البيض والأطعمة الحيوانية حسب الموسم أو خلال الفترات التي تؤثر بشكل كبير على توافر الأغذية أو ممارسات التغذية. لإجراء مقارنات عبر الزمن، قم بجمع جولات المسح في نفس الموسم حيثما أمكن ذلك، وقم بتوثيق الاختلافات السياقية المهمة. لا تستبعد بيانات الطفل لمجرد أن مدخوله الغذائي في اليوم السابق كان غير معتاد. ضع في اعتبارك إعادة جدولة جمع البيانات فقط عندما يكون هناك سبب وجيه لتوقع مدخول غذائي غير معتاد للغاية بين نسبة كبيرة من السكان المستهدفين (على سبيل المثال، خلال فترات الصيام).

 

4) إذا كان مقدم الرعاية يعتني بطفلين تتراوح أعمارهما بين 6 و23 شهراً (من نفس الأسرة) وتم استخدام طريقة أخذ العينات على مستوى الأسرة، فيجب جمع البيانات عن كلا الطفلين. أما إذا تم استخدام طريقة القائمة وتم تحديد الأطفال كوحدة أخذ العينات الأساسية، فيجب جمع البيانات عن الطفل الذي تم اختياره في العينة فقط.

 

5) يعتمد هذا المؤشر على التقييم الدقيق للعمر. استخدم سجلاً موثوقاً بتاريخ ميلاد الطفل، إن توفّر. إذا كان تاريخ الميلاد غير معروف أو غير موثق، فقم بتقديره باستخدام نهج موحد؛ ويمكن أن يساعد تقويم الأحداث المُكيّف محليًّا مقدمي الرعاية على تذكر تاريخ ميلاد الطفل التقريبي. اقرأ إرشادات منظمة « FAO» (انظر أدناه) للحصول على توجيهات حول إعداد واستخدام تقويمات الأحداث المحلية.

كما يُنصح باستخدام المؤشرات التالية:

• الحد الأدنى لتنوع النظام الغذائي - الأطفال (يوفر مقياسًا أوسع لتنوع النظام الغذائي ويستخدم البيض والأطعمة الحيوانية كمجموعات غذائية مكونة)

• النظام الغذائي الأدنى المقبول (يوفر تقييمًا أوسع نطاقًا يجمع بين التنوع الغذائي وتواتر الوجبات)

• عدم استهلاك الأطفال للخضروات والفواكه (يكمل هذا المؤشر من خلال قياس بُعد آخر مهم لاستهلاك الأطعمة الغنية بالمغذيات)

كما يُنصح باستخدام المؤشرات التالية:

• سهولة الممارسة المتصورة (تساعد في تقييم مدى سهولة تقديم الأطعمة التي تحتوي على البيض أو اللحوم للأطفال من وجهة نظر مقدمي الرعاية)

• القبول المتصور (يساعد في تقييم ما إذا كان أفراد الأسرة أو المجتمع ذوو النفوذ يؤيدون إطعام الأطفال الصغار هذه الأطعمة)

• المعايير الاجتماعية المتصورة (تساعد في تقييم ما إذا كان تقديم الأطعمة التي تحتوي على البيض أو اللحوم للأطفال الصغار يُنظر إليه على أنه أمر طبيعي في المجموعة الاجتماعية المعنية)